در گذشته از گندم در لارستان چه خوردنی‌هایی تهیه می‌کردند؟+لیست

در منطقه لارستان نیز از گندم برای تهیه و فرآوری مواد غذایی متنوع و مقوی و متناسب با آداب‌وسنن فرهنگی و بومی حاکم و براساس ذائقه و هنرمندی خاص استفاده می‌شده و شاید می‌شود‌

به گزارش میلاد لارستان، گندم، ماده­ای مغذّی، نماد برکت، خوراکِ قابل احترام و غذای اصلی ایرانیان و بسیاری دیگر از مردم سراسر دنیا است.

از آن جایی که بیش‌ترین نان­ها را از آرد گندم می­پزند، این گیاه یکی از پرمصرف­ترین مواد غذایی در میان جهانیان و به همین دلیل یک محصول استراتژیک به شمار می‌رود.

ایرانیان و به تبع آن لارستانی‌ها از دیرباز گندم را برای مقاصد مختلف خوراکی، به‌ویژه پخت نان، که قوت غالب ایشان بوده است، به کار می­برده‌­اند. به همین دلیل گندم و فرآورده­های آن برای ایرانیان نماد برکت، فراوانی، خوراکیِ آسمانی، مقدّس و بسیار قابل احترام بوده و هست.

اوج این احترام را زمانی دیده­ ایم که فرد کهن‌سالی که تکّه نانی را رها شده بر کوچه و خیابان می­بیند، در میانه راه می­ایستد، با سختی خم می­شود، نان را بر می‌دارد، می­بوسد و به کناری، معمولاً مکانی بلندتر، می­گذارد.

غیر از نان، گندم در ایران، و عموماً در مشرق زمین، برای پخت و پز و تهیّه‌ غذاهایی استفاده می‌­شود که قدمتی به درازای تاریخ دارند و از گذشته تاکنون همواره به‌عنوان خوراکی­هایی خوش­‌طعم و لذیذ مهمان سفره­هایمان مانده­‌اند.

در منطقه لارستان نیز از گندم برای تهیه و فرآوری مواد غذایی متنوع و مقوی و متناسب با آداب‌وسنن فرهنگی و بومی حاکم و براساس ذائقه و هنرمندی خاص استفاده می‌شده که اکنون بسیاری از آن موارد در گذشت زمان و تغییر نسل متاسفانه به فراموشی سپرده شده و شاید نام خیلی از خوردنی‌های حاصل از گندم که در گذشته در لارستان رواج داشته است را حتی یکبار نشنیده باشیم.

اسحاق شاکری از فعالان اجتماعی و فرهنگی شهر لار لیستی را از خوراکی‌های تهیه شده از گندم که در لارستان مرسوم بوده و است، تهیه و ارسال کرده که در زیر می‌آید:

۱- نان تپ تپی

۲-  نان نی ننوو

۳- نان باله توه

۴- جرادگ

۵- گپک

۶- نان شلشلوو

۷- لیتک

۸- پیسپا

۹- نان باتوو

۱۰- نون نازک

۱۱- نون مسنده

۱۲- چُوه لوو

۱۳- بتنوور

۱۴- تفتوو

۱۵- زوگروو

۱۶- قتلمه

۱۷- دلبروو

۱۸- فالوده

۱۹- حلوای مسقطی لاری

۲۰- حلوای سیه یوو

۲۱- حلوای مقراضی

۲۲- حلوای گشات

۲۳- حلوای صمخ

۲۴- نون رگاگ

۲۵- بفه شکری

۲۶- فرنی

۲۷- پپ لس

۲۸- گنم برشته

۲۹- گنم اوسکوو با کیو

۳۰- سمنی

۳۱- نوو شکر

۳۲ _حلیم

۳۳ – هریسه

۳۴- راتل قلوم

۳۵- کچومبه

۳۶- نون اوشکوو

۳۷- آرد اوی

۳۸ -کلوچه آردی

۳۹- سمبوسه شکری

۴۰- نون اوشکوو

۴۱- گمبوله

این میراث‌های ناملموس ارزشمند به راحتی بدست نیامده که به راحتی فراموش شود.

ف ۱۱۰