(دَمي) دمپخت گوجه فرنگي

 مواد لازم:

برنج: ۲ ليوان
گوجه فرنگي سرخ آبدار: نيم كيلو
پياز: يك عدد
دارچين:‌نصف قاشق غذاخوري
زردچوبه و نمك و فلفل: به دلخواه
روغن: به دلخواه

طرز تهيه:

ابتدا برنج را شسته و با مقداري آب چند ساعتي مي‌گذاريم تا خيس بخورد. پياز را خرد كرده با مقداري روغن، كمي تفت مي‌دهيم. گوجه فرنگي‌ها را شسته و رنده مي‌كنيم و آب گوجه رنده شده را برروي پياز داغ ريخته با كمي نمك و فلفل و زردچوبه ربع ساعتي جوش مي‌دهيم. سپس برنج خيس خورده را به مواد درون قابلمه اضافه مي‌كنيم و قدري آب روي برنج مي‌ريزيم به طوري يك بند انگشت آب روي برنج بالا بيايد. وقتي كه جوش خورد و برنج مغزپخت شد، دارچين روي آن ريخته كمي هم مي‌زنيم  و بعد روغن را داغ كرده و روي برنج مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا دم بكشد. دمي را مي‌توان با هم با ترشي هم با سالاد صرف كرد.