خورشت لوبيا سبز

خورشت لوبيا سبز غذايي است كه اين هفته در مطبخ بي‌بي مهمون هستين. اين غذا با هر ذائقه‌اي كه داريد حتماً‌ دوست خواهيد داشت. غذايي است مقوي، ساده و خوش طعم.

مواد لازم براي چهار نفر:

گوشت ماهيچه بدون استخوان: ۲۵۰ گرم (با استخوان ۴۰۰ گرم)
لوبيا سبز تازه: ۳۰۰ گرم
پياز متوسط : يك عدد
رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري يا نيم كيلو گوجه فرنگي رنده شده
آبليمو : نصف استكان
روغن: ۲ قاشق
نمك، فلفل، زردچوبه: به ميزان لازم
آب به ميزان لازم

طرز تهيه:

گوشت را تكه تكه كرده مي‌شوييم، پياز را پوست گرفته خلال خلال كرده و با دو قاشق روغن سرخ مي‌كنيم.  كمي كه پيازها سرخ شد گوشت‌ها را اضافه كرده كمي هم مي‌زنيم تا تفت گيرد و آبهاي گوشت تبخير شود. شعله رو كم كرده زردچوبه اضافه مي‌كنيم و با دو ليوان آب مي‌گذاريم خوب بجوشد و گوشت‌ها بپزد. سر و ته لوبيا سبزها را گرفته، به اندازه يك بند انگشت خرد مي‌كنيم پس از شستن و چكيدن آب اضافي اون، لوبياها رو در ماهيتابه ريخته و در دو قاشق غذاخوري روغن تفت مي‌دهيم. توجه كنيد خيلي سرخ نشه. رب گوجه فرنگي رو اضافه كرده و هم مي زنيم. اگر گوشت‌ها نيم پز شده لوبياها رو هم داخل گوشت مي‌ريزيم و كمي آب اضافه مي‌كنيم. آبليمو و نمك و فلفل هم مي‌ريزيم تا بجوشد. در وسط جوشيدن غذا نگاه مي‌كنيم اگر آب لازم داشت كمي اضافه كنيم (البته آب گرم) . اين غذا هم با نان سرو مي‌شود هم با برنج.