“باران” برندی متفاوت در کنار سایر تولید کننده‌های حلوای لاری؛ تلاش برای معرفی “مقراضی اصیل لاری” با نگاهی صادرات محور

در کنار برندهای مختلف تولید کننده مسقطی در منطقه لارستان، یک برند متفاوت از بقیه به تولید مقراضی اصیل لاری مبادرت ورزیده و چند سالی است عده قابل توجهی مشتری نیز جذب نموده است. “مقراضی باران” بر این عقیده ست که حلوای مقراضی که یکی از حلواهای اصیل لار بوده نباید از اصالت لار حذف شود و باید این نوع حلوا نیز مانند مسقطی به کل ایران معرفی گردد. حاصل گفتگوی خبرنگار میلادلارستان با  “غلامرضا علیشیر” را در ادامه می خوانیم:

کارگاه شما و برند مسقطی باران از چه زمانی آغاز به کار نموده است؟

از سال ۱۳۹۵ این مجموعه شروع به کار نموده و البته قبل از این زمان نیز فعالیت های محدودی انجام می گرفت اما از سال ۹۵به طور جدی وارد این عرصه شده ایم. از سال ۱۳۹۹ نیز پیج اینستاگرام مجموعه باران راه اندازی شد و به صورت آنلاین معرفی محصولات و فروش در دستور کار قرار گرفته است.

۲) ایده اصلی راه اندازی برند باران چه بوده است؟
با توجه به اینکه مجموعه باران بر خلاف سایر حلوا پزی ها در لارستان تمرکز خود را بر تولید مقراضی اصیل به جای مسقطی معطوف نموده است، لذا هدف این مجموعه این بوده که مقراضی را به صورت شکیل تر و زیباتر به همه ایران معرفی کنیم چون قبلا حلوا مقراضی را فقط افراد مسن(مادربزرگ ها…)درست میکرده اند و بیشتر در ماه رمضان و مراسم ترحیم استفاده میشد ولی مجموعه ما تصمیم بر این گرفته که با گسترش تولید آن استفاده از این نوع اصیل حلوا برای تمام مراسم ها استفاده شده و حلوای اصیل لار به کل ایران معرفی شود و همچنین در عین حال این تولید این نوع اصیل به فراموشی سپرده نشود.

۳) تنوع محصولات شما چگونه بوده و چه محصولاتی را در بر می گیرد؟
در مجموعه باران محصولات شورینی و شیرینی لارستان شامل حلوای مقراضی با انواع مغزها،تفتون،حلوا شکری،کماچ و… تولید و به مصرف کنندگان عرضه میشود.

۴) عده ای معتقدند برند باران تولید مقراضی اصیل را بر خلاف مسقطی تولیدی سایر تولیدی ها در لارستان در دستور کار دارد. در این خصوص بیشتر توضیح بفرمایید

معرفی کردن دومدل حلوا در لار (مسقطی جای خود) و نیز و حلوای مقراضی که یکی از حلواهای اصیل لار بوده نباید از اصالت لار حذف شود در دستور کار برند باران بوده و در نظر داریم تا این نوع حلوا را نیز مانند مسقطی به کل ایران معرفی نماییم

۵) محصولات شما به چه مراکزی ارسال می شود؟ ایا صادرات خارج از کشور نیز داشته اید؟
طی یک سالی که پیج راه اندازی شد به ۲۵استان از طریق پست ،اتوبوس و پرواز محصولات باران ارسال شده و به خارج از کشور نیز به صورت مستقیم صادرات نداشته ایم اما به صورت غیر مستقیم و از طریق مسافر به به ۵کشور صادرات داشته ایم

۶) تفاوت مقراضی با مسقطی چیست . لطفا بیشتر توضیح دهید؟
پایه اصلی حلوا مسقطی و مقراضی یکی هست و به عبارتی هر دو حلوا از یک مواد تشکیل شده ولی مقراضی چربی و شیرینیش کمتر بوده و همچنین تفاوت دیگر در زمان جوش حلوا جهت پخت بوده و نهایتا در تهیه حلوا مقراضی به هیچ عنوان از موادنگهدارنده و اسانس استفاده نشده و کاملا ارگانیک و از مواد اولیه مرغوب استفاده میشود

۷) نحوه بسته بندی محصولات شما جهت ماندگاری بیشتر چگونه می باشد؟
ظرف حلوا مقراضی فقط ظروف چینی (شیشه ای) بوده چرا که حلوا با حرارات بالا در ظرف ریخته شده و و از سوی دیگر با توجه به اینکه در زمانهای گذشته نیز حلوا مقراضی در ظروف چینی استفاده می شده هدفمان حفظ سبک موجود بوده ولی بسته بندی های مختلفی برای قرار دادن این ظروف چینی (بسته بندی با جعبه،حصیری،….) تعبه نموده ایم. البته تمام محصولات از تولید به مصرف هست و قانون کار ما سفارش محور بوده و خدا را شکر تاکنون برای حلواها هیچ مشکلی رخ نداده است. اساسا این نوع حلوا خرابی نداشته و بعد از مدتی قندک روی حلوا آن را خوشمزه تر نیز می سازد

۸) در خصوص ثبت مقراضی به عنوان محصول منحصر به فرد لارستان چه نظری دارید؟ آیا تاکنون اقدامی در این زمینه برداشته اید؟
در حال اقدام برای این موضوع هستیم و برخی پیگیری اداری دارد که در دستور کار قرار داده ایم.

۹)  و سخن پایانی …
در پایان سپاسگزارم از همشهری های عزیزم و همچنین دوستان بزرگواری که مارا همراهی و دلگرم کردند. انشاالله خداوند توان و قدرتی بدهد تا بتوانیم فرهنگ و اصالت لار را حفظ کنیم و نسل به نسل انتقال بدهیم